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Cocktail culture: les meilleurs bars à New Orleans

Cocktail culture: les meilleurs bars à New Orleans

Parmi les experts du cocktail hardcore, aucune ville américaine n'a autant d'importance que la Nouvelle-Orléans.

La culture du cocktail de la ville de Crescent remonte à près de deux cents ans, lorsque les premiers cocktails ont été créés pour des bienfaits médicinaux. Dans les années 1830, le pharmacien Antoine Peychaud développa une infusion de fleurs et d'alcool de Gentiana, appelée «Peychaud's Bitters», et la vendit comme médicament utilisé pour combattre diverses maladies. .

Tout au long de la Prohibition et au XXIe siècle, la Nouvelle-Orléans a ouvert la voie à la culture des cocktails, et les visiteurs du monde entier descendent dans la ville pour visiter les bars historiques qui servent de musées vivants. Aujourd'hui, une vague de nouveaux établissements, dirigés par de jeunes mixologues avant-gardistes, propulsent la scène des cocktails de la ville vers l'avenir.

Image reproduite avec l'aimable autorisation de Sazerac Bar

Vous pouvez avoir une idée du rôle de la ville dans la culture du cocktail - passé, présent et futur - à Tales of the Cocktail, le cocktail le plus estimé au monde en juillet, le fascinant Museum of the American Cocktail et le Southern Food and Beverage Musée.

Mais pour vraiment comprendre le rôle de la Nouvelle-Orléans dans la culture du cocktail, il n'y a pas de meilleur moyen que de se retrouver dans l'un de ces bars hors pair, commander un verre et prendre une gorgée d'histoire. Voici six pour vous démarrer:

Pour un bar chic: Sazerac Bar

Synonyme de la Nouvelle-Orléans, le cocktail sazerac remonte aux années 1800 quand Antoine Peychaud a combiné ses amers avec du cognac, puis du sucre et de l'Herbsaint. Il ouvre la légendaire Sazerac Coffee House, rebaptisée plus tard Sazerac Bar et s'installe à The Roosevelt New Orleans en 1949.

Aujourd'hui, le bar Sazerac de l'hôtel Tony est l'un des meilleurs bars à cocktails de la ville.

Les barmans experts concoctent plus de 40 000 sazeracs classiques (whisky de seigle de six ans, amers de Peychaud et sucre dans un verre rincé à l'Herbsaint) chaque année, et d'autres cocktails populaires incluent le Ramos Gin Fizz (Hayman's Old Tom gin, agrumes frais, crème, les blancs d'œufs, le sucre et l'eau de fleur d'oranger, secoués jusqu'à consistance mousseuse et garnis de soda) et le Vieux Carré (whisky de seigle, cognac, vermouth, bénédictine et amers).

Image reproduite avec l'aimable autorisation du French 75 Bar d'Arnaud

Pour une leçon d'histoire: le bar français 75 d'Arnaud

Situé au cœur du quartier français, le French 75 Bar d'Arnaud est un morceau d'espace. Vraiment un musée vivant, le bar est dirigé par Chris Hannah, qui est devenu l'un des meilleurs experts en cocktails de la ville. Ceux qui ont la chance de visiter Hannah sont assurés d'un cocktail parfaitement préparé, et la longue liste d'alcool du bar comprend plusieurs étiquettes difficiles à trouver.

De nombreux clients choisissent l'homonyme français 75 (Courvoisier VS, sucre, jus de citron et Moët & Chandon) et des créations scolaires comme The Contessa (gin Boodles, Aperol, jus de pamplemousse rouge rubis, cordial canneberges, amers à l'orange).

Pour une date de cocktail romantique: Cure

Bien plus qu'un bar de quartier, Cure réside dans le quartier calme de Uptown, loin des masses tumultueuses du quartier français.

Neal Bodenheimer et son équipe de mixologues talentueux puisent dans l'un des bars les plus prisés de la ville pour concocter un kaléidoscope de cocktails inventifs, dont la plupart sont inspirés par la culture des cocktails de la ville et les remèdes maison.

Les environs sombres et élégants et le patio fermé et venteux sont souvent remplis de locaux profitant de coups de poing parfaitement préparés et Old Fashioneds faits, pour un changement, avec du rhum brun.

Image par Kevin O'Mara

Pour une expérience unique à la Nouvelle-Orléans: Carousel Bar

Dans une ville pleine de pubs uniques, le Carousel Bar de l'Hôtel Monteleone se distingue par son histoire et son caractère homonyme, qui tourne lentement vers le plaisir - et la confusion - de nombreux clients. La barre de 25 places, qui effectue une rotation complète toutes les 15 minutes, a été installée en 1949.

Aujourd'hui, un large éventail de clients, allant de la tourmente exubérante aux foules classiques avant le spectacle, se côtoient en buvant des martinis bien arrosés et des cocktails classiques. De grandes fenêtres offrent une vue sur la rue animée Royal Street, qui est constamment remplie de fêtards et d'artistes de rue. Des musiciens locaux en direct font bouger la foule la plupart du temps.

Pour un retour dans le temps: Napoleon House

Dans une ville pleine de lieux enchanteurs, peu d'endroits capturent l'essence de la Nouvelle-Orléans historique comme la Maison Napoléon. Situé dans un bâtiment datant de 1797, le bar a accueilli une foule de célébrités locales et étrangères pendant des décennies.

Napoleon House est également synonyme de la Coupe Pimm. Apprécié dans le bar rempli d'histoire ou la cour digne d'un décor de cinéma, un Pimm's ici (Pimm's, limonade, 7 Up, garni de concombre) est un must pour tous les visiteurs pour la première fois.

Pour une approche avant-gardiste: Balise

L'un des nouveaux arrivants les plus animés de la ville propose un beau bar masculin dirigé par l'expatrié new-yorkais Jesse Carr. Ses cocktails complexes et créatifs, dont plusieurs sont axés sur le Calvados, contribuent à faire progresser la scène des cocktails de la ville.

Prenez un siège par le garde mangerCommandez des huîtres (fraîchement récoltées dans le golfe du Mexique) et dégustez une création inventive et bien faite, comme le Cooler Delta Birdfoot (Calvados, Drambuie, Chablis, amer au citron et sirop de citronnelle).

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