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13 nouvelles bières britanniques folles, vous devez essayer

13 nouvelles bières britanniques folles, vous devez essayer

C'est un moment tout à fait pétillant, aventureux et enivrant pour la bière en ce moment. Le nombre de brasseries britanniques est de 1400 et il y en a 70 à Londres - en 2006, il n'y en avait que deux dans la capitale.

Des centaines de petites brasseries artisanales très expérimentales ont vu le jour dans des garages et des zones industrielles utilisant des équipements empruntés, mendiés ou d'occasion. Ils infusent de la bière avec du piment et du chocolat, ils la vieillissent dans des tonneaux de whisky, ils la sauvent, et ils ne peuvent toujours pas faire la bière assez vite pour satisfaire de nouveaux buveurs exigeants qui veulent se laisser berner par le houblon. -séparer, saveur-emballage, bières faisant la fête de la langue. Bière fade de grande marque ce n'est pas le cas.

Ici, nous avons sélectionné treize bières franchement coucou de toute la Grande-Bretagne, tout en restant fidèles à ce qu'est une bonne bière: de qualité, équilibrée, et surtout buvable. À votre santé!

Beavertown Heavy Water Imperial Stout, 9%

Une cerise aigre et du sel de mer Imperial Stout? Oui. S'il vous plaît. Beavertown est reconnu à juste titre pour sa superbe gamme de bières à houblon et ses œuvres d'art originales et comiques. Cette bière impériale (impériale tend à signifier forte) a été vieillie dans des barils de whisky écossais. La salinité et, en effet, les cerises, ajoutent une légèreté à une bière qui aurait pu être écoeurante. C'est différent de tout stout que vous essayerez toute l'année.

Siren Limoncello IPA, 9,1%

Siren, basé à Berkshire, est l'un des brasseurs britanniques les plus expérimentés, mais parvient à rendre ses bières éminemment buvables. Un cas d'espèce est l'IPA Limoncello. Avec une note de 9,1%, cette bière a été conçue pour goûter au limoncello. Des charges de zeste de citron, de jus de citron et une très grande pile de houblons qui donnent une saveur citronnée ont été utilisées. Il a ensuite été "aigri" pendant 24 heures. Le résultat est un breuvage vraiment unique à savourer.

Wild Beer Co Modus Operandi, 7%

J'aurais pu choisir à peu près n'importe quel breuvage de la Wild Beer Co du Somerset; l'expérimentation est quelque chose d'une philosophie pour eux. La bière est composée de quatre ingrédients: l'eau, le malt, le houblon et la levure. Et c'est ce dernier qui est la nouvelle frontière. Wild Beer a utilisé une levure de levain (et la bière a vraiment un goût de levain), le Modus Operandi prend une vieille bière anglaise et ajoute des saveurs que vous ne croiriez pas trouver dans une bière, le tout à cause d'un mélange de levure et vieillissement en barrique. Fort, piquant, stimulant.

Thornbridge Charlie Brown Beurre d'arachide Brown Ale, 6,2%

La brasserie Peak District produit certaines des meilleures bières de Grande-Bretagne. Jaipur et Kipling sont largement disponibles et simplement des bières fantastiques, mais ils ne reposent pas sur leurs lauriers. Le chef brasseur Rob Lovatt adore produire une grande variété de bières, des classiques aux bières occasionnelles. Prenez Charlie Brown Peanut Butter Brown Ale. Il a vraiment un goût de cacahuètes, mais il est incroyablement gluant et pas trop sucré du tout.

BrewDog Tokyo, 16,5%

Les pionniers de la bière artisanale écossaise (qui prennent peu à peu le contrôle du monde) libèrent constamment une gamme de bières ahurissante (y compris certains poussant 40% ABV). Tokyo *, une «stout intergalactique» figure en tête de liste des geeks de la bière. Il est chargé de jasmin et de canneberges, et est sauté en enfer. Oh, et ensuite vieilli sur des frites de chêne français grillées. Une quantité étonnante de saveur.

Waen Brewery Chilli Prune Porter, 6,1%

Ce picotement sur le dos de la langue? Ce serait le coup de piment. Les notes de prune sont perceptibles sur le nez et ce portier - une bière brune comme le stout - est un pour se réchauffer avec une nuit sombre et froide. Waen Brewery, dirigé par Sue Hayward et John Martin au Pays de Galles, produit d'autres bières imaginatives, y compris Snowball, une grosse bière à la noix de coco.

Gang de pression Wu Gang côtoie l'arbre, 3,8%

Aujourd'hui, les Hackney Marshes de Londres ne semblent pas être une source d'inspiration pour une bière, mais on sait que l'équipe de Pressure Drop se rend aux Communes de Londres pour chercher des ingrédients. Pissenlit et bardane dans Strictly Roots, et la baie dans la délicieuse ode à une bière de blé allemand qui est ésotériquement nommé Wu Gang Chops l'arbre.

Pendant ce temps, Porter au chocolat, 6,5%

Porter est une bière brune qui a naturellement les arômes torréfiés de cacao, de café, de mélasse et d'une légère fumée. Pour la brasserie londonienne Meantime, ce n'était pas suffisant, alors ils ont emballé leur Chocolat Porter avec du vrai chocolat. Nom, nom. C'est un dessert de bière.

Entre-temps Chocolate via photopin (licence)

Infusion Fraise et mangue Witbier 5%

Une autre brasserie qui s'amuse beaucoup, mais jamais pour ajouter des ingrédients pour le plaisir. Brew By Numbers ajoute de vrais fruits à sa bière Strawberry & Mango, mais l'équilibre aussi avec le thé vert. Ils sont en constante évolution des recettes, donc si cela est épuisé - frapper quelque chose d'autre. C'est forcément bon.

Buxton Brewery Très loin Skyline, 5%

Où le vin et la bière se rencontrent: c'est un Berliner Weisse vieilli en fût. Déconstruit, un weiss Berliner est une bière blanche à l'alcool aigre-douce et agréable. Buxton a ensuite vieilli en barriques de Chardonnay en ajoutant un goût clair de vin blanc.

La bouchée de Chalky de Sharp, 6,8%

Il était peut-être inévitable que les maîtres brasseurs coréens, Sharp, collaborent avec le chef des fruits de mer, Rick Stein, qui a élu domicile dans le comté. Le résultat est Chalky's Bark et Chalky's Bite, du nom du chien bien-aimé de Rick. La bouchée de Chalky est faite avec du fenouil de Cornouailles sauvage et vieillie. Le résultat est fait sur mesure pour les fruits de mer.

Bateman Black Pepper Ale, 5,1%

Rappelez-vous quand les entreprises croustillantes ont réintroduit le petit sac de sel pour vous saupoudrer? C'était un gadget qui n'a pas fonctionné. Eh bien, que diriez-vous d'un petit sachet de poivre noir à ajouter à votre bière. Il aurait pu être si facilement rejeté, si cela n'a pas ajouté autant à cette forte pale pale. Il a un arôme naturellement poivré grâce au houblon, mais pourquoi ne pas le composer? Un truc c'est pas.

Oliver's At the Hop, 5,5%

Ce n'est pas une bière, c'est un cidre. Mais, une fois qu'il a fermenté, des seaux de houblon Cascade sont ajoutés dans un processus connu sous le nom de saut à sec. Cascade est un houblon puissant des États-Unis, connu pour ses saveurs d'agrumes qu'il transmet dans les grands IPA. Utilisé avec des pommes, le résultat est un cidre fascinant.

Daniel Neilson est l'éditeur du magazine de bières artisanales Original Gravity%.

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