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Découvrez la scène culinaire florissante de Nairobi

Découvrez la scène culinaire florissante de Nairobi

Compilez une liste des meilleures destinations gastronomiques au monde et c'est un pari assez sûr que le Kenya ne ferait pas la coupe. Jusqu'à présent, le pays n'a pas réussi à obtenir un statut glamour pour sa culture alimentaire, principalement parce que les aliments traditionnels sont créés pour être remplis et peu coûteux.

Repas de base comme ugali - une bouillie pâteuse à base de farine de maïs roulée en boulettes et associée à un ragoût de chèvre - est le régime de référence pour les habitants. Les plats d'accompagnement peuvent être composés de irio - une purée de maïs, haricots, pommes de terre et légumes verts - ou légumes à feuilles sukuma wiki (ce qui signifie «allonger la semaine», en indiquant qu'il est généralement abordable et disponible toute l'année).

Donc, par ces points de référence, il est compréhensible que le Kenya n'occupe pas la première place sur la liste de seau des foodies exigeants. Mais les temps changent, et grâce à la diversité florissante de la capitale, il y a une scène de restaurant passionnante au-delà de la ugali.

Premshree Pillai via Compfight cc

Nairobi abrite une population variée de races, d'ethnies et d'influences comestibles vieilles de plusieurs siècles. Dès 1496, les Portugais débarquèrent sur les côtes kenyanes, apportant avec eux des aliments du Brésil tels que des ananas et des piments. Plus tard, avec l'arrivée de plus d'Européens, vinrent des concombres et des tomates. Au début du vingtième siècle, les Britanniques enrôlèrent des milliers d'Indiens pour construire la ligne de chemin de fer et ainsi arrivèrent des plats épicés, des chapattis et plus encore.

Aujourd'hui, ces influences continuent de croître et de se développer à un rythme rapide, conformément au développement de Nairobi lui-même. Il y a une salle à manger pop-up, une pizza «nue» avec un côté sain et une cuisine urbaine dans un cadre branché. Vous pouvez même avoir une baignoire d'amande ou de beurre de noix de cajou livré à votre porte. Envie d'un morceau de tarte? Voici six des meilleurs endroits pour découvrir la transformation gastronomique du Kenya à Nairobi:

Mangez éthiopien à Habesha

Habesha a gagné sa réputation en tant que meilleur restaurant éthiopien à Nairobi grâce à un excellent service, une atmosphère chaleureuse et une cuisine délicieuse. La cuisine traditionnelle éthiopienne est servie avec injera, un galette spongieuse géante qui arrive sur un plateau d'argent remplissant toute la table. Plats d'accompagnement tels que shiro (un ragoût de pois chiches lisse) et wat (curry épicé avec une variété de légumes épicés) sont placés sur le dessus. Le vrai charme, cependant, est dans le cadre que le dîner est servi autour d'un feu de camp rustique flamboyant.

Chow down sur Indian à Chowpaty

Traditionnellement indien et strictement végétarien, Chowpaty est extrêmement populaire auprès des gourmets végétariens et carnivores, et défendu par les locaux comme offrant «la meilleure cuisine indienne en dehors de l'Inde». C'est un endroit simple, sans fioritures en termes de décor situé à Diamond Plaza - Nairobi réponse à la petite Inde. Mais, franchement, les apparences importent peu quand la nourriture est délicieuse. Essaie le dahi pouri - des boulettes croquantes de bonté végétarienne épicée servies avec du yaourt frais, à boire en entier. Ces petits paquets de joie vont excellemment avec le crémeux champignon tikka masala, un naan à l'ail et un paneer craquant. Le meilleur endroit pour s'imprégner de l'atmosphère est l'un des stands de rue en plein air.

Dirigez-vous vers Talisman pour une fusion

Undisputed par beaucoup comme offrant une partie de la meilleure nourriture à Nairobi, Talisman se promène comme un gastrolounge élégant situé dans Karen affluent. La nourriture - une fusion d'européenne, pan-asiatique et africaine - est sans aucun doute excellente; des samosas croustillantes à la feta et à la coriandre servies avec une sauce soja à la gingembre et la salade au fromage bleu avec une vinaigrette à l'érable. L'atmosphère est romantique et les places assises à l'extérieur tranquilles avec de jolis environs. Bien que vous évitez les vendredis soirs quand les personnages ombrés sortent en masse et que ça devient un pub plus louche qu'un bar élégant.

Essayez Thai à Soi

Signifiant «rue» en thaï, Soi est probablement le restaurant le plus sophistiqué de Nairobi. Un nouvel enfant sur le bloc qui fait partie du complexe hôtelier DusitD2, il offre une ambiance funky et moderne avec des lampes en bois sculpté à pendre et des cabines confortables parsemées de coussins. Les plats cuisinés avec soin par le chef thaïlandais résident comprennent une salade sucrée à la papaye, des rouleaux de printemps croustillants, du pak choi croustillant et du curry vert et piquant. Avoir faim n'est pas une option car les portions sont énormes, alors commandez à la légère ou attendez-vous à ramener à la maison un sac de doggy.

Image reproduite avec l'aimable autorisation de Soi

C'est à propos de thym pour le brunch

About Thyme est un charmant petit restaurant gastronomique situé dans la région boisée de Westlands, à Nairobi. Le menu est varié et imaginatif, les plats élégamment présentés et les saveurs haut de gamme. Le meilleur moment pour visiter est le brunch du dimanche quand vous pouvez profiter de l'élément le plus populaire sur le menu: des œufs cuits dans une sauce crémeuse aux épinards, associés à des tranches de pain grillé croustillant. Sac la table carrée avec les sièges confortables et les coussins gonflés à l'ombre.

Un avant-goût de la tradition au Palanka

La caverne d'Aladdin de la nourriture traditionnelle africaine, Le Palanka est la preuve que la nourriture kenyane pouvez être délicieux. En fait, leur menu englobe des influences de tout le continent - du Kenya au Mali et du Cameroun à la Côte d'Ivoire et plus encore. Un favori populaire est le curry DJ - un plat sucré et épicé avec le croquant de légumes frais.Les côtés traditionnels incluent le plantain frit avec un bord caramélisé, le riz jollof d'Afrique de l'Ouest et la purée de patate douce et de plantain. Le décor est traditionnel et plein de couleurs, avec des foyers géants, des tables de tentes réchauffées par des chimineas et un bar en pierre qui semble tout droit sorti des Pierrafeu.

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