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Matière à réflexion: un guide approximatif de la depachika japonaise

Matière à réflexion: un guide approximatif de la depachika japonaise

Tout simplement, un depachika est un hall de cuisine japonaise - mais confondez-le avec l'épicerie moyenne à vos risques et périls. Habituellement trouvés dans les grands magasins japonais, les depachikas sont des hommages soigneusement sélectionnés pour les meilleurs aliments du Japon: les meilleures coupes de viande, de beaux gâteaux, de rares bouteilles de saké et des paniers de fruits emballés dans des cadeaux. Affamé? Voici tout ce que vous devez savoir:

Quelle est l'histoire de depachikas?

Dans les années 1930, les grands magasins japonais ont commencé à vendre de la nourriture dans leurs sous-sols. Ces zones sont devenues les lieux de prédilection pour les clients à la recherche de nourriture à offrir, de nourriture ou de boisson destinée à des occasions spéciales.

Ils sont maintenant devenus plus courants, mais il y a toujours un accent énorme sur les aliments fins et des affichages à couper le souffle. Vous trouverez également des boîtes à bento (mais élaborées), des salades et des amuse-bouches conçus pour les employés de bureau affamés. Beaucoup de grands magasins ont également des jardins sur le toit qui sont parfaits pour les déjeuners en plein air.

Wally Gobetz / Flickr

Pourquoi sont-ils si spéciaux?

Ça commence le matin. Depachikas se trouvent généralement sur le sous-sol et les rez-de-chaussée des grands magasins. Leurs vitrines «mange-moi» de belles files d'attente se forment généralement bien avant l'heure d'ouverture, quand les membres supérieurs du personnel sortent, s'inclinent devant le public et ouvrent les portes.

Et au-delà de ces portes? Tours de gâteaux arc-en-ciel, paniers de fruits ornés de ruban et yokan:cubes colorés de pâte de haricots, décorés avec des images de fleurs de cerisiers et de couchers de soleil.

istolethetv / Flickr

Quels articles devraient figurer sur ma liste d'achats?

Où commencer? Si vous êtes à la recherche d'un cadeau, rendez-vous à la section des fruits. Les Japonais sont sérieusement dans le don et les paniers de fruits sont les cadeaux de choix. Un tas de raisins en forme de boule de golf, placé dans une boîte bordée de bulles et attaché avec du ruban, vous coûtera autour de ¥ 1880 (environ £ 13).

Ceux avec une dent sucrée devraient se diriger vers la section de pâtisserie. Les agrafes sont des gâteaux miniatures en forme de Hello Kitty, et de minuscules dômes de gelée brillants (ceux faits à partir de jus de pêche blanc sont particulièrement populaires).

Si vous magasinez pour des amis à la maison, optez pour le petit, en forme de poisson taiyaki biscuits, qui sont symboliques de la bonne chance. Comme la plupart des articles, ils sont emballés individuellement. Mélangez-les et assortissez-les avec d'autres achats pour créer une boîte-cadeau sur mesure.

Tamara Hinson

Etoile d'or si vous apercevez ...

Kit Kats. Kit Kats sont le type de chocolat le plus vendu au Japon. Il y a des centaines de variétés disponibles, allant du wasabi et du thé vert à la pistache, à la framboise et au café. Plusieurs halls de nourriture, y compris ceux dans les grands magasins Daimaru, ont des concessions de Kit Kat.

Attendez-vous à des présentations élaborées et colorées de la barre de chocolat et à une variété de saveurs époustouflantes. Cédez à la tentation et vos achats seront emballés avec amour et placés dans un sac de congélation miniature, avec un petit sac de glace et des instructions sur la façon de prendre soin de votre achat.

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Quelle est l'étiquette?

L'étiquette est importante au Japon, et cela s'applique aussi aux depachikas. La plupart des grands magasins ouvrent à 10h, quand (après un arc synchronisé), le personnel ouvre les portes à des foules de clients affamés, dont la plupart ont eu le visage contre la vitre pendant au moins une heure (les concessions les plus spectaculaires de Depachika sur des rez-de-chaussée accueillants pour les observateurs). Prendre des photos est mal vu, tout comme manger ou boire des articles qui ont été achetés ailleurs.

J'ai faim? Il n'y a pas de pénurie d'échantillons. Vous aurez plus de chance dans les pâtisseries, bien que la grande variété de Kit Kats signifie que le personnel de la concession de Kit Kat est particulièrement désireux de vous convaincre d'essayer la dernière création étrange et merveilleuse.

Panu Tangchalermkul / Flickr

Où puis-je les trouver?

Depachikas peut être trouvé sur le sous-sol et rez-de-chaussée de la plupart des grands magasins japonais. Certaines des plus spectaculaires du pays sont celles des grands magasins Daimaru, Hanshin et Hankyu, que l'on peut trouver partout au Japon.

Celui de Daimaru Tokyo, à l'intérieur de la gare principale de la ville, a une grande concession Kit Kat. Le grand magasin Hanshin d'Osaka vaut la peine d'être visité simplement pour découvrir les énormes départements de la viande et du poisson - même s'ils ne sont probablement pas faits pour le délire.

Ailleurs, le premier depachika du Royaume-Uni ouvrira au Japan Centre sur Panton Street à Londres. Baguettes au prêt ...

jun560 / Flickr

Explorez plus de Japon avec. Comparer les vols, trouver des visites, réserver des auberges et des hôtels pour votre voyage, et n'oubliez pas d'acheter une assurance voyage avant de partir. Image d'en-tête: Gonzalo Azumendi / Alamy.

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