• Choisissez De La Semaine

10 meilleurs endroits pour manger de la nourriture coréenne

10 meilleurs endroits pour manger de la nourriture coréenne

La cuisine coréenne est mondialement connue - et avec raison. C'est cette nourriture merveilleuse qui ramène notre auteur Martin Zatko en Corée. Ici, il rassemble quelques-uns de ses restaurants préférés de tout le pays.

1. La nourriture du temple bouddhiste àBalwoo GongyangSéoul

Il est impossible de croire que les moines bouddhistes mangent vraiment bien, même à Jogyesa, le temple le plus important de Séoul, qui se trouve juste en face de ce restaurant très attrayant. Bien que l'appellation «cuisine du temple» soit un peu exagérée, ce qui attire les gens ici, ce sont les repas végétariens superbement conçus, tous biologiques, tous fabriqués sur place. Les plats varient d'une semaine à l'autre, mais les plats préférés incluent la salade de campanule, le lotus farci, le bouillon de shiitake et leurs superbes couches de mandarine. Cela peut paraître léger, mais la vaisselle continue d'arriver. Préparez-vous à partir complet.

2. Fêtes de fleurs et de feuilles à Gomanaru, Gongju

Un favori durable, ce restaurant a gagné en popularité chaque année, grâce à un emplacement gagnant par le magnifique château de la dynastie Baekje de Gongju, et à la gigantesquessambap banquets sur l'offre. Votre table - presque chaque centimètre - sera couverte de friandises traditionnelles comme du poisson grillé, de la viande de canard poêlée, du bouillon de soja, des tranches de tofu, des haricots noirs marinés au soja, du crabe épicé et des fougères de fougère. la valeur de l'arbre entier de feuilles pour les manger avec. Les prix sont très bas pour la taille et la qualité du repas, et pour un peu plus, vous pouvez avoir vos plats couverts de fleurs comestibles.

TMON / Shutterstock

3. Crêpes de mung-bean àLe marché de Gwangjang,Séoul

Cette liste ne serait pas complète sans l'inclusion de l'un des marchés loufoques et fascinants de la Corée. Même si le magnifique marché aux poissons de Jagalchi, à Busan, ne devrait pas manquer, le Gwangjang de Séoul est toujours en tête. Il y a toutes sortes de choses étranges et merveilleuses disponibles dans ces arcades couvertes; commander est généralement aussi simple que de montrer ce que vous voulez. Si vous êtes dans une ambiance raffinée alors dirigez-vous vers une place de venteyukhoe (similaire au steak tartare), mais habituellement le meilleur pari est de courir directement au centre du marché pour certainsbindaeddeok (crêpes frites de mung-bean). Venez avec des amis et vous trouverez les bouteilles demakgeolli (un vin de riz doux et crémeux) bientôt commencer à additionner.

4. Saucisses de nouilles à Abai Sundae, Sokcho

Abai Maeul, une petite île faisant partie de la ville de Sokcho, est le meilleur endroit en Corée poursundae. Le terme n'a rien à voir avec la crème glacée ici - c'est une sorte de saucisse de sang dans laquelle les intestins cuits à la vapeur sont bourrés de nouilles de verre, de kimchi, de pâte de soja et de bonté sait quoi d'autre. Certaines choses ont simplement meilleur goût qu'elles n'en ont l'air. L'expérience Abai Sundae commence par un voyage en ferry vraiment bizarre sur l'île - principalement utilisé par les résidents de l'île, ce n'est pas tellement un ferry qu'une plate-forme métallique flottante, littéralement treuillé par deux hommes tenant ce qui ressemble à des diapasons géants. Le restaurant lui-même est une affaire simple, et si la pensée des intestins tourne votre estomac, vous pouvez avoir votresundae remplissages farcis dans un calamar entier à la place.

5. Banquets royaux à Gaon, Séoul

Lorsque vous visitez un restaurant dont le chef a été désigné «trésor culturel national», il y a un certain poids d'attente. Ce chef est la seule personne dans le pays à s'être entraînée aux normes les plus élevées des rois de Joseon, qui ont régné sur la Corée jusqu'en 1910 - sur cette preuve, la famille royale a dû très bien manger. Le restaurant original a depuis déménagé à la mode Gangnam - oui,cette Gangnam - de son emplacement entre deux anciens palais Joseon, mais la nourriture est toujours aussi bonne. Tandis qu'ici, optez pour l'option du banquet anti-boyaux - après tout, si vous allez manger comme un roi, vous pouvez tout aussi bien aller le porc entier.

6. Plats d'anguilles donnant de l'endurance à Eel Alley, Jinju

Si un homme coréen dit à un autre homme coréen qu'il va faire de l'anguille, il y aura probablement un peu de nudging et de clins d'œil. Les Coréens croient que l'anguille est tout à fait la chose pour «l'endurance», mais les qualités aphrodisiaques mises à part, c'est un bon plat qui mérite d'être essayé. La ville de Jinju, au sud de la côte, est réputée pour son anguille, mieux échantillonnée dans l'une des petites banques bordant les anciens remparts du château.

TMON / Shutterstock

7. Harbour food à Chungmu Gimbap, Tongyeong

Le Little Tongyeong possède l'un des ports les plus pittoresques de Corée: des bateaux de calmar à la silhouette presque montagneuse napolitaine. Un embrayage de restaurants à proximité sert le plat de signature de la ville, un si populaire qu'il y a une petite chaîne qui lui est consacrée dans la lointaine Séoul. C'estchungmu gimbap, un plat servi en trois petits tas - cubes de radis épicés, calamars épicés et de petits rouleaux de riz enveloppés dans des algues en couches. Bien que le port soit un endroit idéal pour manger, les habitants aiment prendre leur repas sur une colline proche de la statue de l'amiral Yi, un héros national dont la statue surplombe les mers cloutées de l'île qu'il dominait au combat.

8. Bibimbap à Jongno Hoegwan, Jeonju

Vous ne pouvez pas battre un bonBibimbap. Un plat de riz garni de légumes, c'est le meilleur à Jeonju, une agréable ville du sud-ouest, dont le nom est presque synonyme de plat. Ici les humblesBibimbap est considéré plus comme un art qu'un aliment de base culinaire, avec une attention prodiguée à chaque ingrédient, ainsi que ceux formant l'armada de délectablebanchan (plats d'accompagnement) servis avec. Jeonju a beaucoup de restaurants servant Jeonju Bibimbap, mais allez à Jongno Hoegwan en raison de son emplacement juste à côté de Gyeonggijeon, une zone de sanctuaire semblable à un parc où vous pouvez faire une belle promenade après votre repas.

TMON / Shutterstock

9. Naengmyeon àWoo Rae OakSéoul

Si vous avez déjà eu japonaissoba, vous êtes à mi-chemin d'imaginer coréennaengmyeon, un plat traditionnel nord-coréen fait avec des nouilles de sarrasin froid. Il est facile de devenir accro à ce plat, et de nouveaux endroits pour l'essayer apparaissent tout le temps. Cependant, la plupart des gens s'accordent à dire que Woo Rae Oak est le meilleur, en termes de goût, tandis que le décor et le service sont également incomparables. Vous pouvez avoir vos pâtes dans une pâte épicée, ou une soupe glacée - la pâte a tendance à avoir juste le bord.

10. Des escargots de mer de la taille d'un poing Haewa Dal Geurigo Seom, Tu fais

L'île de Jeju est une destination de vacances très populaire pour les Coréens, mais ceux qui s'y connaissent utiliseront également leur visite pour se rendre à Udo, une petite île située au nord-est de Jeju. Juste à côté d'Udo, il y a Biyangdo, une minuscule parcelle de terre dont les deux résidents restants gèrent une charmante maison d'hôtes. C'est assez isolé, mais heureusement, il y a un restaurant solitaire à quelques pas de l'autre côté du pont d'Udo: "Le soleil, la lune et l'île", un restaurant de fruits de mer à l'allure faussement simple. La taille des escargots locaux est autre chose. Les arracher de leurs coquilles et les avaler en une seule bouchée n'est pas une option ici, les prises d'Udo sont si grandes qu'elles ont dû être coupées avec des ciseaux. Tout cela peut être arrosé avec le célèbre vin de riz à saveur de mandarine de Jeju et apprécié avec une vue sur le Pacifique.

Top image: Pixabay.

Laisse Un Commentaire: