Par Ross Walker Vous êtes-vous déjà demandé d'où vient le meilleur cabernet? Ou où devriez-vous voyager si vous voulez goûter du vin mousseux là où il est embouteillé? Nous nous sommes tournés vers Master of Wine Peter Marks pour jumeler certains des cépages les plus reconnaissables du monde avec des destinations de vacances inoubliables. Marks est l'un des 33 Masters of Wine aux États-Unis sur seulement 322 dans le monde, un titre acquis après un entraînement intensif et une série de tests rigoureux (qui échouent le plus). Ce qui suit sont ses descriptions érudites des meilleurs vins du monde - et ses suggestions sur où dans le monde, vous devriez les goûter.

Pinot Gris / Grigio: Willamette Valley, Oregon, États-Unis Notes de dégustation "Pinot Grigio est un vin frais, élégant et fin, qui va bien avec les fruits de mer, mais à l'extérieur de l'Italie, il est connu comme Pinot Gris.Le Pinot Gris tend à différer dans le style car il est plus formidable, hédoniste, plus riche et plus riche en alcool Le Pinot Gris de Willamette Valley a un style riche avec une acidité sous-jacente et de la fraîcheur. "
-Peter Marks

Possibilités de dégustation:La vallée de Willamette abrite un certain nombre de vins fins (dont un Pinot Noir de renommée mondiale), mais pour le Pinot Gris, il y a 21 vignobles, surtout le long de ce qu'on appelle localement la «Route du Nord» pour la dégustation. En plus du vin, la vallée abrite Sake One, l'une des six usines traditionnelles de saké japonaises aux États-Unis (voir le riz moulu et fermenté est un contrepoint fascinant pour les visites de vignobles).

D'autres activités: Dans la vallée de la Willamette, explorez la petite ville de McMinnville, qui abrite le musée de l'aviation et de l'espace Evergreen; aller pêcher des baies, des pêches ou des pommes dans l'une de ces zones agraires, de nombreuses fermes accueillantes (été et début de l'automne); et faites une randonnée dans Cascadia State Park qui dispose d'une belle cascade (Soda Springs Falls). En mars et en avril, le Festival des chaussures en bois des tulipes à Wooden Shoe Farms (photo) presque parvient à voler la vedette du vino.
D'autres vacances qui vont bien avec Pinot Gris / Grigio: Alsace, France; Italie du Nord-Ouest

Sauvignon Blanc: Marlborough, Nouvelle-Zélande Notes de dégustation "Le nom Sauvignon vient du mot sauvage, et le Sauvignon Blanc est à la hauteur de son nom avec ses saveurs sauvages, que l'on qualifie d'herbacées, d'herbacées et de poivrons, mais dans le climat néo-zélandais on obtient aussi des fruits tropicaux et agrumes comme le pamplemousse, la mangue, la papaye et l'ananas, un style unique qui n'est reproduit nulle part ailleurs dans le monde. "
-Peter Marks Possibilités de dégustation: Marlborough, sur la pointe nord de l'île du sud, abrite plus de 150 vignobles.

D'autres activités: Après avoir exploré la région viticole, nombreux sont ceux qui se dirigent vers les côtes avoisinantes (environ 930 milles) pour pêcher, faire du kayak et de la voile. Une bonne façon de voir la région est de marcher ou de faire du vélo sur la piste de la Reine-Charlotte, un voyage de 3 à 5 jours qui initie les visiteurs aux plages isolées et aux sites historiques de la région. Pointe: Les voyageurs peuvent facilement organiser un bateau-taxi pour transporter les bagages d'un logement à l'autre; La région offre une large gamme de choix d'hébergement, des campings aux hôtels de luxe. D'autres vacances qui vont bien avec Sauvignon Blanc: Vallée de la Loire, France; Vallée de Casablanca, Chili

Riesling: Finger Lakes, New York, États-Unis Notes de dégustation "Un Riesling de Californie sera beaucoup plus axé sur les fruits, et Riesling allemand est beaucoup plus sur la minéralité et la pierrosité.Alors que vous obtenez encore les caractères floraux et d'agrumes, il est plus sur le caractère terreux.New York est quelque part entre cela, vous obtenez le meilleur des deux mondes: vous obtenez des fruits des arbres comme la pomme, de l'abricot frais mais aussi une minéralité et une complexité qui manque souvent de vin.'
-Peter Marks
Possibilités de dégustation: Il y a quatre sentiers à explorer dans la région de The Finger Lakes, avec des vignobles, des brasseries, des distilleries et des cidreries.

D'autres activités: La région des Finger Lakes, nommée en l'honneur des lacs maigres et fluviaux qui serpentent dans la région, est un paradis pour les amoureux de la nature. Les activités comprennent la navigation de plaisance, la randonnée, l'escalade et la randonnée vers les piscines naturelles; et en hiver, ski et raquette. À l'intérieur sont un certain nombre de sites culturels et historiques remarquables, de la célèbre Musée du verre de Corning au Parc historique national des droits des femmes à Seneca Falls. D'autres vacances qui vont bien avec Riesling: La vallée de la Moselle, en Allemagne; Clare Valley, Australie

Chardonnay: Margaret River, Australie Notes de dégustation «Les chardonnays d'Australie occidentale sont riches en saveurs, riches et puissants, les meilleurs exemples ayant la capacité de vieillir pendant plus d'une décennie en raison de leur caractère unique et croustillant. acidités'
-Peter Marks Possibilités de dégustation: C'est la légende du vin Robert Mondavi qui a identifié cette région comme étant idéale pour la culture du raisin Chardonnay; Aujourd'hui, Margaret River abrite 70 vignobles bien considérés.

D'autres activités: Margaret River n'est pas votre ville de vin typique. En fait, c'est une Mecque du surf, avec un littoral de plus de 75 pauses, y compris les tristement célèbres "Supertubes". Si le vin et les vagues sonnent comme une recette pour un désastre, envisagez d'explorer les grottes à proximité; assez de lumière pour montrer des formations rocheuses impressionnantes. La région est également connue pour sa planche à voile, VTT et escalade (sur les falaises de la mer).

D'autres grandes vacances qui vont bien avec Chardonnay: Bourgogne, France; Santa Barbara, Californie

Cabernet Sauvignon: Napa, Californie, États-Unis Notes de dégustation «Le cabernet sauvignon est le roi des raisins rouges de la vallée de Napa, avec des arômes complexes de fruits noirs - mûre, cerise noire et prune - et des notes d'épices issues du vieillissement en fût de chêne. Aussi dense et puissant pour la garde. "
-Peter Marks Possibilités de dégustation: Napa peut être un choix de vacances de vin évident, mais il a gagné sa réputation. Cette vallée de 35 miles de long est parsemée de plus de 400 vignobles, dont 95% appartiennent à la famille.

D'autres activités: Composée de cinq villes dans la vallée, Napa est une Mecque pour les sybarites. Il a quelques-uns des meilleurs restaurants aux États-Unis, dont le plus célèbre est le restaurant souvent appelé le «meilleur du monde», Thomas Keller Blanchisserie française.Il est réputé pour ses spas, en particulier ceux qui disposent de bains de boue alimentés par des sources chaudes naturelles. Et il est devenu un point chaud pour l'art, avec le Di Rosa Preserve présentant 2300 œuvres contemporaines dans tous les médias, dont 900 ont été créés par des artistes Bay Area. (Beaucoup de vignobles présentent également des œuvres d'art remarquables, ou ont une architecture inhabituelle comme un leurre). Enfin, une façon classique de profiter de Napa est de la corbeille d'une montgolfière (photo).

D'autres grandes vacances qui vont bien avec Cabernet Sauvignon: Coonawara, Australie-Méridionale

Merlot: Columbia Valley, Washington, États-Unis Notes de dégustation "Le Merlot est un cépage qui a les saveurs et le corps et la richesse du Cabernet mais sans la dureté du tanin (un composant sec et parfois amer du vin) ou la morsure et l'acidité que le Cabernet peut souvent afficher. Noir trouverait la même souplesse et la même texture dans un bon merlot, mais un peu plus corsé: dans la Columbia Valley, on obtient des baies noires, des prunes, des cerises, des framboises et, comparées à la Californie, les vins tendent un peu plus moins de tanin Ils remplissent la bouche, et ils ont une texture souple, ronde, difficile à résister. "
-Peter Marks Options de dégustation: La vallée du Columbia est une énorme région de 6070 acres de vigne, englobant trois villes et plus de 200 vignobles.

D'autres activités: Cette vaste zone, qui comprend le détroit de Puget et la vallée de Yakima, offre de nombreuses options pour les voyageurs actifs, y compris de nombreuses possibilités de pêche, de randonnée et de natation. Nous sommes particulièrement friands de Sentier du patrimoine de Sacagawea, une boucle noire de randonnée et de vélo qui serpente le long du fleuve Columbia, à travers des réserves naturelles et des musées locaux fascinants. D'autres grandes vacances qui vont bien avec Merlot: Toscane, Italie

Carménère: Chilé Notes de dégustation "Carménère est venu au Chili de Bordeaux dans les années 1800, et ça n'a pas très bien marché en France, mais c'était un bon vin à cultiver au Chili, on l'a confondu avec le Merlot parce qu'il ressemble beaucoup au Merlot. tanin, et est plus facile à boire.La différence est que quand il est mûr, il produit un caractère très floral, et a un côté de framboise profonde. "
-Peter Marks Possibilités de dégustation: Il n'y a rien de lisse ou moderne dans cette région viticole de Chilé. Ses vignobles amicaux, mais assez rustiques semblent sortir des collines. Viu Manenet est un établissement familial qui propose un programme «Winemaker-for-the-day» durant lequel vous mélangez votre propre vin.

D'autres activités: Une excursion d'une journée facile de Santiago, la vallée de Colchuaga offre de nombreuses excursions en plein air, dont le plus populaire est l'équitation. Si vous réservez à bon escient, votre guide vous apportera un pique-nique de vins et de fromages locaux, de sorte que lorsque vous atteindrez le sommet de la vallée, vous pourrez profiter de ses «fruits» et de la vue en même temps.

Chilé est actuellement le seul endroit où aller pour Carménère, qui était assez commun en France mais qui a été abandonné au fil des siècles. On pense que les vignes originelles de Carménère provenaient de boutures bordelaises au 19ème siècle. D'autres régions vinicoles contemporaines ont commencé récemment à expérimenter avec ce vin.

Zinfandel: Sonoma, Californie, États-Unis Notes de dégustation «Les vieilles vignes de la vallée de Sonoma peuvent produire du raisin Zinfandel jusqu'à 100 ans, car elles produisent beaucoup moins de fruits et contiennent des baies plus petites que la normale, ce qui permet d'obtenir un ratio peau / jus élevé. La couleur et la saveur de la peau donnent au vin une richesse et une saveur incomparables.Le comté de Sonoma produit du zinfandel à la robe éclatante, légèrement confite et au caractère briary-épicé. -Peter Marks

Possibilités de dégustation: Sonoma Valley est juste à côté de la vallée de Napa, et accueille en fait plus de vignobles que son voisin plus célèbre. Pour les recommandations de Frommer sur les établissements vinicoles à visiter, cliquez sur ce lien.

D'autres activités: L'exploration de la ville pittoresque de Sonoma, chargée de fromagers artisanaux, de boulangeries, de galeries d'art et de monuments historiques comme la mission de Sonoma, est un vrai plaisir. Nous vous recommandons également de visiter le Jack London State Park et de voir les plus grandes espèces vivantes de la planète à la Réserve d'État d'Armstrong Redwoods. D'autres excellentes vacances qui vont bien avec Zinfandel: Russian River, en Californie; Comté de Los Angeles, Californie

Cava: Penedes, Espagne Notes de dégustation "95% de tous les Cava proviennent de la région connue sous le nom de Penedès qui est juste à l'extérieur de Barcelone.Le mot cava, qui signifie grotte, est le terme espagnol pour les vins mousseux qui sont fabriqués dans la «méthode Champagne». Le cava traditionnel provient de trois cépages différents indigènes à l'Espagne. C'est là que vous trouverez des cavas de milieu de gamme et qu'ils n'ont pas le même goût que les autres vins mousseux d'autres régions du monde. " -Peter Marks

Possibilités de dégustation: Penedès est à moins d'une heure en voiture de Barcelone, ce qui en fait une destination idéale pour une excursion d'une journée. Les visiteurs réservent une visite pour aller de la cave à la cave, ou choisir leurs propres itinéraires. La plupart des grandes maisons se trouvent dans la ville de Sant Sadurni d'Anoia.

D'autres activités: La dégustation de vin est la principale raison pour laquelle la plupart des visiteurs se rendent à Penedes, mais en jumelant ceux qui visitent l'excellent Musée des Cultures du Vi de Catalunya à Vilafranca del Penedes, vous apprécierez la culture unique de la Catalogne. La ville abrite également une remarquable basilique du XVe siècle, considérée comme la première église gothique de la région.

Vin mousseux de Tasmanie: Tasmanie, Australie Notes de dégustation "Idéalement, vous voulez un climat très frais pour le vin mousseux, et en Tasmanie, il existe un climat semblable à celui de la Champagne.Les Tasmaniens utilisent des variétés traditionnelles comme le Pinot Noir et le Chardonnay, les mousseux tasmaniens peuvent souvent imiter le caractère et la qualité du Champagne. Plus que toute autre région, la Tasmanie produit le vin le plus proche de la Champagne. "
-Peter Marks Possibilités de dégustation: Typiquement, l'état insulaire de Tasmanie évoque une image de wildness - ou peut-être des personnages de Looney Tunes - mais quand il s'agit de vin mousseux, les Tasmaniens ont créé une saveur raffinée et contrôlée. Jansz cave a inventé le terme "Méthode Tasmanoise" pour attirer l'attention sur le fait qu'ils sont les rivaux les plus redoutables aux Français, les créateurs de la "Méthode Champenoise". Il y a près de 100 caves remarquables sur l'île de Tasmanie.

D'autres activités: L'UNESCO a consacré un cinquième de l'île au patrimoine mondial de l'Humanité, l'un des plus grands du monde, sur plus d'un million d'hectares. Les aventuriers apprécieront le deltaplane, l'escalade et l'exploration des cavernes, ainsi que l'observation des oiseaux et la randonnée. C'est une région vraiment magnifique et bien protégée de l'Australie.