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Les meilleures villes du monde pour les voyageurs végétaliens et végétariens

Les meilleures villes du monde pour les voyageurs végétaliens et végétariens

Par Zac Thompson

Il est loin le temps où les vacanciers et les végétariens ont dû se résigner à piquer des tas de laitue iceberg et des quartiers tièdes de tofu la consistance et la saveur des éponges de maquillage. Les restaurants et les marchés du monde entier accueillent maintenant avec bonheur les herbivores avec des offrandes saines, copieuses et indulgentes qui ne perdent rien d'être faites sans viande. Ce n'était pas facile, mais nous avons réduit les villes les plus favorables aux légumes à 10 favoris, des pionniers qui poussent les plantes aux nouveaux arrivants. Creuser!


Charis Atlas Heelan a contribué à ce rapport.

Portland, Oregon

Les citoyens avant-gardistes, en bonne santé et qui protègent la terre de Portland ont transformé la plus grande ville de l'Oregon en la capitale du granola, comme ce que San Francisco était avant que tous les types de technologie prennent le dessus. Les visiteurs qui ne mangent pas de produits d'origine animale s'intègrent parfaitement à l'éthique naturelle et sans cruauté de Portland. En fait, les simples végétariens qui consomment encore des produits laitiers et des œufs risquent de se sentir carrément démodés. Les végétaliens, pour une fois, peuvent expérimenter le concept de variété culinaire dans les restaurants et les magasins d'alimentation offrant un barbecue végétalien (photo ci-dessus de Fumeur Homegrown, 8638 N. Lombard), beignets végétaliens (Doe Donuts, 8201 SE Powell), et, au premier mini-centre commercial tout végétalien du monde (1217 SE Stark), les fromages de noix de cajou, le lard de noix de coco, et le service doux sans lait.

Londres

Beaucoup de facteurs qui ont fait de Londres un titan gastronomique, en particulier le caractère cosmopolite de la ville et l'étreinte intrépide des chefs locaux de nouvelles idées et de saveurs internationales, se reflètent également dans les abondantes options de restauration à base de plantes ici. Peu de villes peuvent correspondre à la gamme globale des restaurants de Londres - parfois sur un seul menu, comme avec La porteLe tarif Indo-Euro-méditerranéen tout végétarien (il y a trois endroits, mais l'original est au 51 rue Queen Caroline à Hammersmith). Trop de fusion pour votre palais? Sautez dans une pizzeria sans viande, un bar à sushis, un hamburger, un gastropub ou un «bric-à-brac» (comme Vx, au 73, chemin Caledonian, photo ci-dessus). Vous n'êtes pas obligé de vous limiter aux places assises. Promenez-vous à travers le Broadway Vegan Market tous les samedis sur Westgate Street au sud de London Fields, ou dans l'ambiance tourbillonnante des stands de street food, des DJs et des foules branchées au marché vegan mensuel de Londres (consultez la page Facebook de l'événement pour connaître la date, l'heure et le lieu) .

Tel Aviv Israël a plus de végans par habitant que n'importe quelle autre nation. Un bon nombre d'entre eux semblent vivre à Tel-Aviv, où les repas de la ferme à la table et un régime méditerranéen ont été donnés bien avant que ces pratiques soient devenues à la mode ailleurs. Les voyageurs herbivores qui aiment les falafels n'auront bien sûr jamais faim dans cette ville balnéaire jeune. Mais vous n'avez pas à exclure les cuisines au-delà de la région. Annuaire en ligne de produits végétaliens HappyCow a des listes de Tel Aviv pour sushi (Le rouleau vert, Montefiore St. 30), éthiopien authentique (Tenat, Chlenov St. 27), et un restaurant appelé Nanuchka (Lilienblum St. 30) qui offre le menu «uniquement végétalien entièrement végétalien» du monde. (C'est la Géorgie, le pays eurasien, pas l'État américain du sud-est.)

Photo: un repas végétalien au CityTree Urban Ecology Centre de Tel Aviv

La ville de New York

Ce qui fait de New York une grande ville pour les végétariens est la même chose qui rend difficile pour les célibataires de passer à travers Tinder: un nombre impressionnant d'options. Cette abondance verte a conduit le site web de finances personnelles WalletHub à nommer la Big Apple la meilleure ville américaine pour les végétaliens et les végétariens dans une étude de 2017. La nourriture sans viande de New York a également été saluée pour sa facilité d'accès et sa haute qualité. Pouvez-vous dire la même chose à propos de vos matchs Tinder?

Que vous dîniez dans les quartiers chics, au centre-ville ou dans les arrondissements, il est aussi facile de trouver des options végétariennes dans des restaurants servant de la viande que des pâtisseries sans produits laitiers, alors que les restaurants entièrement végétauxAvant Garden, 130 E. 7th St. dans le East Village et 188 Havemeyer St. à Brooklyn) à food truck (L'escargot à la cannelle; suivre les emplacements ici). Les cuisines internationales couvrent également le globe - vous pouvez goûter des crêpes végétaliennes et des champignons "escargot" à la française classique Délice & Sarrasin dans le West Village (20 Christopher St.) ou goûter une touche végétarienne sur le coréen traditionnel à Hangawi (12 E. 32nd St.).

Photo: le toit Gallow Green à l'Hôtel McKittrick (542 W. 27th St.), la maison de l'immersif Ne dormez plus production

Berlin L'Allemagne pourrait être une terre de saucisse et de schnitzel, mais la capitale du pays est un bastion végétarien. En fait, Berlin est la «ville la plus respectueuse des végétaliens du monde», selon HappyCow, la réponse du mangeur de viande à Yelp. Cherchez Berlin sur le site de HappyCow, et vous obtiendrez plus de 500 résultats. Le porte-drapeau parmi ces restaurants devrait être Kopps (Linienstrasse 94), connu pour son cadre élégant et son menu dégustation de cinq plats. Pour une alternative bien plus détendue, rendez-vous dans un avant-poste de la ville Veganz chaîne d'épicerie et assembler les ingrédients pour un pique-nique dans le Tiergarten (photo ci-dessus). Dans la hanchePrenzlauer Berg Dans la partie nord-est de la ville, vous trouverez plus d'une douzaine de restaurants, marchés, boutiques de vêtements et bars qui vendent des produits sans animaux le long d'un seul tronçon de Schivelbeiner Strasse, autrement connu comme "avenue vegan."

Mumbai

L'Inde a la plus grande population végétarienne au monde, donc il va de soi que la ville la plus peuplée du pays, Mumbai, aurait un nombre apparemment incalculable de restaurants végétariens et de stands de nourriture. Et il le fait - mais vous devez garder à l'esprit que beaucoup de pratiquants de l'hindouisme (et 80% des Indiens) sont lacto-végétariens, ce qui signifie qu'ils évitent la viande, le poisson et les œufs, mais mangent des produits laitiers. En d'autres termes, visiter les végétaliens méfiez-vous.

Les amateurs de tendances et les amateurs de sensations voudront se diriger vers des endroits comme le restaurant de recherche de nourriture «wild-to-table» Mascarade (Gala 3, Laxmi Woollen Mill), qui a un menu de dégustation végétarien. Mais il pourrait être plus gratifiant d'explorer les nombreux petits cafés, marchés et stands de nourriture qui vendent des chutneys, des œufs brouillés à la Parsi, des papayes, des petits pains grillés, du riz aplati et bien plus encore.

Los Angeles a promis à Los Angeles la première place dans le classement 2018 des villes américaines les plus favorables aux végétaliens. Les mangeurs à base de plantes n'ont pas à dépenser beaucoup d'argent non plus, bien qu'il y ait plus de restaurants végétariens haut de gamme ici que dans tout autre endroit sur terre (après tout, Natalie Portman doit manger quelque part). Les saveurs plus abordables comprennent mexicain sans viande de la Cena Vegan chariot de nourriture (emplacements de piste ici), nouilles toutes-veg à Excellent chef gagnant Ilan Hall Ramen Hood dans Grand Central Market (photo ci-dessus, 317 S. Broadway), et cajun végétalien, qui ressemble presque à un oxymore, à Krimsey à North Hollywood (12900 Victory Blvd.).

Turin, Italie

La maire de Turin, Chiara Appendino, a déclaré qu'elle aimerait voir sa ville du nord de l'Italie devenir végétarienne - ce qui pourrait être une commande pour une ville de près de 900 000 habitants avec une longue tradition de cuisine piémontaise. Mais la ville a pris un bon départ: il y a déjà plus de 30 restaurants végétaliens et végétaliens ici. Beaucoup d'entre eux, tels que Coox (sur la Piazza Vittorio Veneto, photo ci-dessus) et Il Gusto di Carmilla (Via S. Donato 29), donne un nouveau souffle aux classiques italiens en servant des pâtes aux champignons et des glaces à base de riz, de soja ou de lait d'amande. Une chose est sûre: si quelqu'un peut faire une bonne pizza, même si le fromage n'est pas du fromage, c'est un italien.

Singapour

Singapour est une destination de choix pour la nourriture, quelles que soient vos habitudes alimentaires. Le fait de se contenter de marchés pan-asiatiques, de «centres de vendeurs ambulants» et de courts de restauration est une obsession locale, et les végétariens ne sont aucunement exclus. Aux temples de la gourmandise tels que Lau Pa Sat (photo ci-dessus, 18 Raffles Quay) et le multiniveau Fortune Center (190 Middle Rd.), Il est ridiculement facile de trouver des stands vendant des nouilles sans viande, du riz, du curry, et des plats de fruits de mer faux emballés avec un mélange distinct de saveurs chinoises, malaises, indiennes et occidentales. Partir affamé n'est pas une option.

Orlando Floride

Surpris de trouver la capitale mondiale des parcs à thème et des restaurants de la chaîne sur cette liste? Ensuite, vous n'avez pas accordé suffisamment d'attention à la scène culinaire naissante d'Orlando, qui comprend une abondance impressionnante d'offrandes végétaliennes et végétaliennes. En fait, le rassemblement 2017 des villes américaines favorables aux végétaliens de WalletHub a classé Orlando troisième, derrière seulement New York et Portland, Oregon. Qui plus est, l'étude a révélé que la ville de Floride centrale a le pourcentage le plus élevé de restaurants servant des options végétaliennes - environ 31%, près de neuf fois plus élevé que le finisseur de dernière place Chicago. Cela signifie que les clients à base de verdure ne devraient pas avoir de mal à trouver des éléments de menu savoureux dans les meilleurs restaurants comme Coq noir Taqueria (1323 N. Mills Ave.) et hotspot de ramen Domu, attaché à l'artisanal-tout Marché de l'East End (3201 Corrine Dr.). Les parcs à thème font de leur mieux pour répondre aux besoins alimentaires. Il y a des options sans viande, par exemple, dans chacun des 11 pavillons de la World Showcase de Walt Disney World Epcot.

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