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16 Top Spots pour les amateurs de nourriture et de vin

16 Top Spots pour les amateurs de nourriture et de vin

Mangez et buvez votre chemin autour du monde Nous avons rassemblé cette sélection de points chauds culinaires du monde entier - pas seulement les meilleurs restaurants, mais certains des meilleurs marchés locaux, écoles de cuisine, cabanes de fruits de mer et vignobles.

St. Johns, Londres Fergus Henderson est le contraire d'un gastronomiste moléculaire - il ne rend pas la nourriture délicate et minuscule, il la rend grosse et bâclée. Des produits frais du marché? Il préfère te servir une tranche de viande fraîchement abattue. Réduire les aliments à leur essence? Eh bien, certainement, si vous considérez les organes internes comme la partie la plus essentielle d'un animal.

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Momofuku, New York City Comme tout le reste à New York, les modes culinaires vont et viennent à la vitesse de la lumière, mais peu de chefs ont brillé à la célébrité aussi rapidement que David Chang. À certains égards, il est l'anti-chef, toujours dans la trentaine avec une langue buzz et profane, engagé à garder ses restaurants à prix modéré et ouvert aux clients de plain-pied.

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Le Fat Duck, Windsor Heston Blumenthal n'était pas le premier adolescent à être bouleversé par la nourriture merveilleuse lors de vacances en famille en France. Mais Blumenthal a pris cette gastro-épiphanie au niveau de l'obsession, se calquant sur les livres de cuisine français pendant des heures interminables.

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Minibar, Washington, DC Comme beaucoup de chefs étoilés ces jours-ci, José Andrés semble être partout à la fois - accepter des récompenses, promouvoir ses livres de cuisine et émissions de télévision, travailler pour nourrir les sans-abris, superviser ses sept (count 'em, sept) la région de Washington. Considérant qu'il n'a encore que la trentaine, c'est assez impressionnant. Quand trouve-t-il même le temps de dormir?

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Abbott est dans le rugueux, Mystic, CT Peu de plaisirs estivaux sont plus agréables que de faire un dîner de homard sur le pont extérieur d'Abbott alors que les eaux de Fisher's Island Sound giflent doucement les piliers sous vous. Pour certains, visiter le coin le plus au sud-est du Connecticut est de voir les vieux navires restaurés à Mystic Seaport ou de bercer les baleines et les dauphins à l'Aquarium Mystic; pour les amateurs de homard, cependant, il s'agit de manger des homards fraîches du bateau dans un cadre clambake-occasionnel au bord de l'eau.

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Locanda dell'Amorosa, Sinalunga, Italie Dans la vallée du Chiana, juste à l'est de Sienne et au sud d'Arezzo, une route de campagne alignée de fins cyprès sombres mène du Sinalunga moderne à une charmante relique du riche passé agraire de l'Italie.

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Abbaye de Notre Dame, Belgique La Belgique a élevé le métier de brasseur à un art de haut niveau; sa réputation démesurée dans le monde de la bière est complètement disproportionnée par rapport à sa taille, et doit presque tout aux ordres religieux. Les opérations de brassage sont une source majeure de revenus, aidant les monastères à financer leurs activités caritatives. Parce que ce sont des communautés religieuses si strictes, les brasseries elles-mêmes ne sont pas ouvertes au public - mais avec un peu d'ingéniosité, vous pouvez vous rapprocher de la source.

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Castello Banfi, Toscane apparaît sur l'horizon toscan comme un château de colline rose tout droit sorti d'un conte de fées. Une grande tour de style Rapunzel surplombe un immense domaine qui s'étend presque jusqu'à la Méditerranée. Dans cette forteresse médiévale authentique se trouve une cour confortable; à l'extérieur se trouve un groupe de cottages en pierre avec des rues étroites couvertes de vigne, un hameau qui s'est accroché aux murs du château dans les âges sombres. Le domaine abrite des vignes, des oliveraies, des champs de blé, des vergers de pruniers et des boisés; dans ces mêmes forêts vivent des sangliers, des cerfs, des faisans, voire des truffes.

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Via Manent Colchagua Valley À bord du train, les cavaliers se prélassent sur des sièges en velours de couleur Merlot et admirent les sommets andins qui défilent tandis que les stewards servent des verres de bon vin chilien. Cet élégant ensemble de wagons restaurés avec des raccords en laiton poli, des rideaux élégants et des tables en tissu blanc ondule doucement à travers une vallée peuplée de rangées de vignes ponctuées d'une étrange cour de ferme et d'une maison en terre cuite. C'est sans doute le meilleur moyen d'arriver dans la ville décontractée de Santa Cruz.

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The Malt Whiskey Trail, Écosse La moitié des distilleries de malt d'Écosse sont dispersées dans la vallée de la rivière Spey, à l'est d'Inverness, au cœur des Highlands écossais. L'office du tourisme le commercialise sous le nom de Malt Whiskey Trail, un parcours de 113 km (70 miles) à travers les vallées du Speyside, reliant plusieurs distilleries fines qui accueillent les visiteurs, généralement de mars à octobre.

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Peck, Milan Prenez la culture culinaire fervente de l'Italie et mariez-la à l'esthétique exquise de la mode et du design de Milan et hop !, !, vous avez Peck, l'épicerie fine la plus haut de gamme au monde. En fait, "charcuterie" est un terme assez faible à appliquer à cette vitrine alimentaire de quatre étages. Au fil des ans, il est devenu une vitrine élégante et coûteuse consacrée à la nourriture de l'Italie.

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Neal's Yard Dairy et Paxton & Whitfield, Londres La grande tradition fromagère de Grande-Bretagne a rebondi de sa quasi-extinction - et cette renaissance a été encouragée en partie par les deux meilleurs fournisseurs de fromages de Londres, Paxton & Whitfield et Neal's Yard Dairy .

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Art of French Pâtisserie, Paris Un vrai plaisir de vacances à Paris est de trouver votre propre pâtisserie divine, mais on ne peut nier que deux maîtres ont placé la barre dans Paris moderne; ceux que tous les autres émulent ou défient.

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Ballymaloe Cookery School, Cork, Irlande Le mot "idyllique" vient à l'esprit à la vue de la ferme confortable de Ballymaloe. Juste à l'extérieur d'un petit village de pêcheurs dans le comté de Cork, cette collection de cottages du 18ème siècle est entourée de jardins et de vergers moussus et, entourant cela, une ferme biologique florissante. Aussi rustique que les bâtiments ont l'air de l'extérieur, une fois que vous entrez à l'intérieur, vous trouverez une classe culinaire intelligemment équipée avec de grandes fenêtres, une phalange de comptoirs et de billots, et des tables de cuisson prêtes à l'action.

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Chiang Mai Cookery School, Thaïlande Sompon Nabnian est une célébrité locale depuis 1993 quand lui et sa femme anglaise, Elizabeth, ont lancé cette école de cuisine dans la capitale du nord de la Thaïlande, Chiang Mai. La cuisine régionale distinctive de Chiang Mai incorpore les accents des Chinois du sud qui se sont installés ici il y a des siècles et des Birmans qui ont régné sur la région jusqu'en 1775.

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Retraite de Plantation de Paradisa, Cardamom Hills, Inde Le mot «retraite» dans le titre ne pourrait pas être plus approprié, non plus. Vous séjournerez dans des villas individuelles en teck, construites dans l'architecture traditionnelle du Kerala et ornées de colonnes antiques et de sculptures complexes en bois de rose. Chaque villa spacieuse a son propre cadre privé et une vue imprenable sur les denses collines verdoyantes surplombant les anciens terrains de chasse du maharajah. Vous pouvez nager dans une piscine en forme de footprint sur une terrasse de montagne, prendre des cours de yoga et des traitements ayurvédiques, jouer au golf dans un club de planteurs historique à proximité, repérer des éléphants sauvages et peut-être même des tigres au Periyar Wildlife Sanctuary.

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